ਆਹ ਦੁੱਧ। ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਪੈਕ ਅਤੇ ਬੂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਕਲਾਸਿਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ-ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਮਤਲਬ ਕੱਚੀ ਬਨਾਮ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਬਹਿਸ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। (ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਪਏਗਾ ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੌਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ: ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਪੀਓ! )
ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਘਾਟ) ਵੀ ਕੁਝ ਚਰਚਾ ਛੇੜ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀਟੋ ਡਾਈਟ ਦੇ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਾਂ - ਅਤੇ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਅੰਦੋਲਨ ਤੋਂ ਵੀ ਦੂਰ ਹਾਂ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਕੁਝ ਕਾਨੂੰਨਸਾਜ਼ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਾਹਰ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਹੈ ( ਭੋਜਨ ਰੰਗ ! ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ! ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਲਾਸਟਿਕਸ! ) ਅਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਤੱਕ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਾਂ—ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ।
j ਅੱਖਰ ਨਾਲ ਕਾਰਾਂ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ। ਇਕੱਠੇ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਏ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਹੋਰ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ. (ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਗੁਰੇਜ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡੇਅਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸੁਪਨੇ ਵਾਲਾ: ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਸਤ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ।)
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਨਾਨਫੈਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਬੰਧ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕਿਮਿੰਗ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਜਿੱਥੇ ਅੰਤਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕੁਝ (ਜਾਂ ਸਾਰੀ) ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸੈਰਾਕਿਊਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਧਿਐਨ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਜੈਸਿਕਾ ਗੈਰੇ ਪੀਐਚਡੀ RDN ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।
ਗੈਰ-ਫੈਟ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪੂਰੀ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏ ਡੀ ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੌਰੇਨ ਮੈਨੇਕਰ ਆਰ.ਡੀ ਚਾਰਲਸਟਨ ਸਾਊਥ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 2016 ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਦ ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਡਾਕਟਰ ਗੈਰੇ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪੀਤਾ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਸੀ।
ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਡੇਅਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਨ? ਇੱਕ ਜੈਲੇਟੋ ਬਨਾਮ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ! ਡਾ. ਗੈਰੇ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਜਾਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ-ਰਹਿਤ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨ ਨੂੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਕੂਪ (ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਲਾਜ) ਲਈ ਲਾਲਚ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਾਟ ਕਿਉਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤਾਂ ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਉਂ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ?
ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਬੋਲਣਾ: ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਦ ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਤੁਹਾਡੀ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ 6% ਤੋਂ ਘੱਟ (ਔਸਤਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 13 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਘੱਟ) ਤੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੰਦਰਭ ਲਈ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ-ਰਹਿਤ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਮਿਸ਼ੇਲ ਰੂਥਨਸਟਾਈਨ ਆਰਡੀ ਇੱਕ ਕਾਰਡੀਓਲੋਜੀ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਿਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਿੰਦੂ ਵਿੱਚ ਕੇਸ: 2025 ਨੰਬਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਖਪਤ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 4% ਕਮੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 6% ਕਮੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸੀ।
ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ? ਇੱਕ 2020 ਸਮੀਖਿਆ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਕਾਰਡੀਓਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਰੋਗ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਡੇਅਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਫੰਡਿੰਗ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ 2018 ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਗੂੰਜਦਾ ਹੈ ਸਮੀਖਿਆ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਕੋਈ ਟਕਰਾਅ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਲੇਖਕ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਦਿਲ-ਸਿਹਤ ਸਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਜਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਵਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤਸਵੀਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ- ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ - ਵਾਧੂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫੀਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਰੂਥਨਸਟਾਈਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਪਾਚਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੂਰੀ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਚੋਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ (ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ) ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕ ਜਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ (ਜਾਂ ਜੋ ਹੋਰ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ) ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨੂੰ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੁਣ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਡੇਅਰੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਿੱਟ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਡੇਅਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ - ਡੇਅਰੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੀ ਹੈ- 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਸੰਦਰਭ ਬਾਰੇ ਹੈ ਰੂਥਨਸਟਾਈਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ 'ਤੇ ਢਿੱਲ-ਮੱਠ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਾਹਨ ਤੋਂ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ-ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੋਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀਆਂ ਸਮੁੱਚੀ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ! ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਨ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਫੈਟ - ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਮੈਨੇਕਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ। (ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਲਟਰਾ-ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ ?) ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਵਾਂਗੇ!
ਸੰਬੰਧਿਤ:
- 11 ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ
- 9 ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ
SELF ਦੀ ਬਿਹਤਰੀਨ ਫਿਟਨੈਸ ਕਵਰੇਜ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਇਨਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ—ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ .
