ਸਟੋਰੀ ਸੇਵ ਕਰੋਇਸ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋਸਟੋਰੀ ਸੇਵ ਕਰੋਇਸ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਸੈਂਡਵਿਚਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਲ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਇੱਕ ... ਨਿਰਣਾਇਕ ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ: ਕੀ ਗੰਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਬੇਸ਼ੱਕ ਖਰਾਬ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓਗੇ - ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਇਹ ਇੱਕ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਸਭ-ਬਹੁਤ-ਆਮ ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਾਲ ਨਾਲਉੱਲੀਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਛੁਪਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਕਣ ਮੁੱਖ ਸੈਂਡਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਫਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਘਿਣਾਉਣੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਮਾਰਨ ਵਾਲਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜੇਕਰ ਕਦੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਪੈਂਟਰੀ ਮੁੱਖ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਉੱਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੋਵਾਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈਡੈਰਿਨ ਡੇਟਿਲਰ ਪੀਐਚਡੀਨੌਰਥਈਸਟਰਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸਟੱਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਐਸੋਸੀਏਟ ਅਧਿਆਪਨ ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ।
ਤਾਂ ਕੀ ਫਜ਼ਡ-ਅੱਪ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਪਰ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਖਾਓ? ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਢਾਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ? ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਮੋਲਡ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਾਟ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉੱਲੀ ਦੁਆਰਾ ਨਾਕਾਮ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
ਰੋਟੀ ਅਜਿਹੀ ਮੋਲਡ ਚੁੰਬਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਰੋਟੀ ਜਿੰਨੀ ਸਾਦੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਲਡ ਲਈ ਸੁਪਨੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ pH ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਨਿਰਪੱਖ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਇਨਕਿਊਬੇਟਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮੇਕਅਪ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੋਰ ਕੀ ਢਾਲਣਾ ਅਟੱਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਾਹ ਨਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ (ਸ਼ਾਵਰ ਵਿੱਚ BRB ਝਪਕਣਾ)। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀ ਕੱਢਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਿ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ (ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਨਮੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ) ਉਹ ਬੀਜਾਣੂ ਫਿਰ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ - ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਲਗਭਗ ਅਦਿੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਮੋਲਡ ਕਲੋਨੀ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਦੇ ਵੇਖੋਗੇ।
ਮੋਲਡ ਦੀਆਂ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਦੋਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈਰਾਈਜ਼ੋਪਸ ਸਟੋਲੋਨੀਫਰਡਾ ਡੀਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਲੈਕ ਬਰੈੱਡ ਮੋਲਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਆਰ. ਸਟੋਲੋਨੀਫਰਧੁੰਦਲੇ ਚਿੱਟੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਰ ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ। ਹੋਰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੱਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮਮੋਲਡ ਜੋ ਅਕਸਰ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਪੈਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇਕਲਾਡੋਸਪੋਰੀਅਮਮੋਲਡ ਜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚਐਸਪਰਗਿਲਸਮੋਲਡ (ਚਿੱਟੇ ਪੀਲੇ ਹਰੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ) ਵੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਕਦੇ ਢਿੱਲੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. 'ਤੇ discoloration ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਕੇਕੋਈ ਵੀਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓਮਾਰਟਿਨ ਬਕਨੇਵੇਜ ਐਮ.ਐਸਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੀਨੀਅਰ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਐਸੋਸੀਏਟ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਸਹੀ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾੜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਚਾਕੂ ਲੈ ਲਓ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਕੇਵਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੂਟ ਵਰਗੀਆਂ ਬਣਤਰਾਂ ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਈਫਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਦਰ ਡੂੰਘੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਹਾਈਫੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਗੰਦਗੀ ਕਿੰਨੀ ਦੂਰ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਕੋਈ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਅਛੂਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਪੱਖ ਤੋਂ ਗਲਤੀ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸੇ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈਕੱਟੇ ਹੋਏਰੋਟੀਆਂ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੀ ਢਾਲਣ ਵਾਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹਰ ਇੱਕ ਤੱਕ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਇਦ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਵੇਗਾ-ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਬਕਨੇਵੇਜ ਵਰਗਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ-ਇਹ ਕੁਝ ਅਸਲ ਸਿਹਤ ਖਤਰੇ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉੱਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈਸਾਹ ਦੇ ਮੁੱਦੇਅਤੇਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ. ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਮੋਲਡ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਸਮੇਤਐਸਪਰਗਿਲਸਅਤੇਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ.ਨਿਸ਼ਚਿਤਐਸਪਰਗਿਲਸਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਜਨਮ ਨੁਕਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਸਮੱਸਿਆਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਬੇਸ਼ੱਕ ਗੰਭੀਰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਉੱਲੀ ਦਾ ਚੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਜੋਖਮ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਖਿਡਾਰੀ ਹਨ ਬਕਨੇਵੇਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਕਿਉਂ?
ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਲੀ ਦੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੇਗਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਲਿਲ' ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਉਣਾ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਰਮੀ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਟੇਕਵੇਅ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋਲਡ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਖੇਡ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਉੱਲੀ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਾਅ ਰਹਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ: ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਫਰਿੱਜ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਬਾਜ਼ੀ ਹੈ? ਠੰਢ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਸਹੀ ਜਵਾਬ ਕੁਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੁਆਰਾ ਅਸੀਂ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ (ਰਾਈ ਪੰਪਰਨਿਕਲ ਸਿਆਬਟਾ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਜਾਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਕਹੋ)। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਸੀਂ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ: ਵਪਾਰਕ (ਸੋਚੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਗਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓਗੇ) ਬਨਾਮ ਕਾਰੀਗਰ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਬੇਕਡ ਰੋਟੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬੇਕਰੀ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ)।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਬਰੈੱਡ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ-ਜਿਵੇਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੋਪੀਓਨੇਟ ਅਤੇ ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ-ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਾਰੀਗਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਬਕਨੇਵੇਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੱਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸਲਈ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਹੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ' ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਿਜਲੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਪਾਰਕ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਕਾਰੀਗਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਚਿੰਤਾ ਹੈ। (ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਜੋ ਚੱਲਦਾ ਹੈਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਖੱਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ: Theਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡਇਸਦੇ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ।)
ਦੂਜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਪਾਰਕ ਰੋਟੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਲੀ-ਮੁਕਤ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਰੱਖੋ) ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕਾਰੀਗਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਡੱਬੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਾਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਕਨੇਵੇਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ। ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਲਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ, ਬਕਨੇਵੇਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੀਜਾਣੂ 'ਨਵੇਂ ਕਿਰਾਏਦਾਰਾਂ' ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। (ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ - ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸਤਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਹੋਰ ਮੌਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਢਿੱਲੀ ਢੱਕਣ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਕਨੇਵੇਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮੀ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਨਹੀਂ ਫਸਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਕਨੇਵੇਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਰਮ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਨਮੀ ਨੂੰ ਫਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। (ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸੀਲਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਿੰਦੂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।)
ਸੱਟੇਬਾਜ਼ੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?ਜੰਮਣਾਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ: ਇਹ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਡਾ. ਡੇਟਵਿਲਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵਪਾਰਕ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਮਿਆਦ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਹੁਣ ਹੋਰ ਰਹੇਗੀ ਤਾਂ ਰੋਟੀ (ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜਿਆਂ) ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਟਾਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਵਾਧੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਾਅ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਬਰਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹਵਾ ਦੇ ਲੰਬੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰੀਗਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਪ੍ਰਤੀਵਾਇਮਿੰਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਲਗਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿੱਪਰ-ਟੌਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸੀਲ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ? ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਟਾਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਜੋ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਬਕਨੇਵੇਜ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ। ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਲੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੀ ਰਾਈ ਜਾਂ ਪੰਪਰਨਿਕਲ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਜ਼ਰਬਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਭਾਵ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀਸੁਆਦਚੰਗਾ
ਸੰਬੰਧਿਤ:
- ਮੈਨੂੰ ਟੂਨਾ ਵਿੱਚ ਮਰਕਰੀ ਬਾਰੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਿੰਨਾ ਚਿੰਤਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
- ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੇਲੇ ਧੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?!
- 8 ਚੀਜ਼ਾਂ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਮਾਹਰ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ
ਆਪਣੇ ਇਨਬਾਕਸ ਵਿੱਚ SELF ਦੀ ਮਹਾਨ ਸੇਵਾ ਪੱਤਰਕਾਰੀ ਦਾ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
